새콤달콤 향긋한 자두청, 자두에이드 만드는 법

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.07.17 06:14

여름 제철 과일인 자두로 새콤달콤한 자두청을 만들어 봤습니다. 그냥 먹어도 맛있는 과일이지만 잼이나 청을 담그면 오래 두고 먹을 수 있어서 매년 만들어 먹고 있답니다. 새콤달콤한 자두청에 얼음과 탄산수를 넣어 시원한 음료를 즐길 수도 있고요. 비타민이 풍부한 여름 제철 과일 자두로 새콤달콤 향긋한 자두청과 자두에이드 만드는 법 바로 알려드릴게요:) 자두청 재료 : 유리병, 자두 과육 500g, 설탕 250g 먼저 자두청을 담아줄 유리병을 열탕소독해 주세요. 냄비에 찬물을 받아 유리병을 거꾸로 세운 뒤 약불에 20분 정도 끓여주고 바로 세워 말려주세요. 자두는 베이킹소다를 뿌린 뒤 살살 문질러주고 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요. 세척해준 자두는 키친타올을 이용해 물기를 제거해준 뒤 꼭지와 씨를 제거하고 과..

매콤달콤한 고추장 삼겹살구이 만드는 법

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.07.16 06:11

삼겹살은 노릇노릇하게 구워 먹어도 맛있지만 매콤 달콤한 양념장을 발라 구워내도 정말 맛있는데요. 오늘은 매콤한 고추장 양념이 쏙 배어들어 느끼함 없이 먹을 수 있는 고추장삼겹살구이를 만들어봤습니다. 매콤 달달해 입맛 당기는 고추장 삼겹살 구이는 밥반찬으로 좋고, 술안주로도 좋은 메뉴인데요. 만드는 법도 정말 간단하답니다. 고소하고 쫄깃한 삼겹살에 매콤 달콤한 양념을 발라 구워낸 간단하고 맛있는 고추장 삼겹살 구이 바로 만들어 볼게요:) 재료 : 삼겹살 600g, 식용유 약간, 통깨 양념: 고추장 2T, 고춧가루 2T, 간장 1.5T, 맛술 2T, 매실청 2T, 설탕 1.5T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 후춧가루 약간 (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 분량의 재료를 잘 섞어 양념장을 만들어 주고 삼겹..

밑반찬 오징어실채볶음 만드는 법

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.07.15 06:02

오늘은 달콤 짭조름하고 씹을수록 고소한 오징어실채볶음 만드는 법을 소개해드리려고 해요. 바삭하게 볶아 꼬불꼬불해진 오징어 실채에 달달한 설탕을 솔솔 뿌려서 밥반찬이나 술안주로도 좋은 단짠단짠 오징어 실채 볶음 레시피랍니다. 아이들 반찬이나 도시락 반찬으로도 좋은 고소하고 맛있는 마른반찬 오징어 실채 볶음 바로 만들어 볼게요:) 재료 : 오징어 실채 150g, 식용유 4T, 간장 2T, 올리고당 2T, 맛술 1T, 설탕 1T, 참기름 약간, 통깨 넉넉히 (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 간장 2T, 올리고당 2T, 맛술 1T을 잘 섞어서 양념장을 만들어 주세요. 오징어 실채는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 뭉쳐있는 부분을 가볍게 풀어준 뒤 기름을 두르고 노릇하게 볶아주세요. 저는 바삭한 식감이 좋아서 오래 볶..

부드럽고 풍미가득한 양파카레 만들기

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.07.12 06:07

카레는 별다른 반찬 없이도 한 그릇 뚝딱할 수 있어서 저희 집 식탁에 자주 올라오는 단골 메뉴입니다. 카레를 만들때는 보통 다양한 채소와 고기를 넣고 만들지만 오늘은 양파만 듬뿍 넣고 양파카레를 만들어봤는데요. 양파가 캐러멜라이징 되며 풍미가 높아지기고 깊은맛이 나기때문에 고기를 넣지 않아도 충분히 맛있는 카레가 된답니다. 시간과 정성이 들어가는 만큼 부드럽고 깊은 맛이 나는 양파카레 바로 만들어 볼게요:) 재료 : 양파(대) 2개, 버터 1T, 식용유 1T, 카레가루, 물 (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 양파는 얇게 채 썰어주세요. 양파를 볶다 보면 숨이 죽어서 양이 많이 줄어들기도 하고 양파를 듬뿍 넣어주셔야 카레맛이 더 좋기 때문에 넉넉히 준비해주셔도 좋습니다. 양파카레의 포인트는 양파가 갈색이 ..

애호박전 만드는 법, 간단 레시피

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.07.11 06:41

애호박전은 아이들이 좋아하기도 하고 만들기도 쉬워서 자주 만들어 먹는 요리 중 하나입니다. 호박에 따로 간을 하지 않고 초간장에 콕 찍어 먹어도 맛있고 따듯할 때 먹으면 입안에서 사르르 녹는 부드럽고 달큼한 애호박전 오늘은 아주 간단한 방법으로 만들어봤답니다. 재료 : 애호박 1개, 계란 2개, 부침가루 1/2T, 소금 두 꼬집, 홍고추 약간, 식용유 (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 애호박은 깨끗이 씻어준 뒤 적당한 두께로 썰어주세요. 두툼하게 썰어주어야 식감이 좋기 때문에 너무 얇지 않게 썰어주는 것이 좋습니다. 계란은 젓가락으로 잘 풀어 계란물을 만들어 준 뒤 소금을 넣어 간을 해주고 부침가루 1/2T도 넣고 잘 섞어주세요. 보통은 애호박에 부침가루를 따로 뿌려주지만 저는 계란물에 부침가루를 직접 ..

간단 요리, 날치 알밥 만드는 법

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.07.10 06:05

입안에서 톡톡 터지는 식감이 매력적인 날치알밥은 냄비에 참기름 쓱쓱 바르고 밥과 재료들을 듬뿍 올려준 뒤 누룽지처럼 눌려주기만 하면 간단하게 만들 수 있는데요. 직접 만들어 먹으면 좋아하는 재료를 듬뿍 넣고 푸짐하게 즐길수 있어 집에서 만들어 먹게 되는 메뉴 중 하나랍니다. 특별한 양념 없이 좋아하는 재료를 듬뿍 넣고 쓱쓱 비벼주기만 하면 간단히 완성되는 맛있는 날치알밥 바로 만들어 볼게요:) 재료 : 밥 한 공기, 날치알, 김치, 단무지, 맛살, 새싹채소, 김가루, 청주 김치 양념 : 참기름, 설탕, 통깨 날치알은 청주나 소주를 넣은 물에 5분~10분 정도 담가 비린내를 제거해주고 채에 밭쳐 물기를 빼서 준비해주세요. 김치는 작게 썰어 참기름, 설탕을 조금 넣고 볶아 볶음김치를 만들어 주세요. 고소한 ..

간단한 밑반찬, 꽈리고추 간장조림 만들기

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.07.09 06:28

오늘은 매콤 짭조름한 밥도둑 꽈리고추 간장조림을 만들어 봤습니다. 아삭하게 볶아낸 꽈리고추도 맛있지만 간장 양념에 푹 조려낸 꽈리고추는 짭조름한 양념이 쏙 배어들고 연하고 부드러워 밥반찬으로 아주 좋은데요. 매콤한 간장 양념도 맛있고 푹 익은 마늘도 달큼해서 함께 먹으면 더욱 맛이 좋답니다. 다른 부재료 없이 꽈리고추만으로도 충분히 맛있는 간단한 밑반찬 꽈리고추 간장조림 바로 만들어 볼게요:) 재료 : 꽈리고추 150g, 통마늘 4개, 양념 : 물 100ml, 간장 2T, 올리고당 1T, 맛술 1T, 통깨 (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 이쑤시개를 이용해 구멍을 한두 개 내주세요. 큼직한 것들은 가위로 반을 잘라 주세요. 마늘은 얇게 편 썰어서 준비해..

간단하고 맛있는 전남친토스트 만들기

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.07.08 06:08

한때 SNS에서 유행했던 초간단 토스트인 '전남친 토스트' 워낙 유명해서 다들 들어보셨을 것 같아요. 전 남자친구가 해줬던 토스트가 너무 맛있어서 헤어진 후에 레시피를 물어보고 만들어 먹었다고 해서 이름 붙여진 토스트입니다. 만드는 법이 아주 간단해서 만들어 먹어보고 싶었는데 마침 만들어놓은 블루베리잼도 있고 해서 저도 한번 만들어 봤답니다. 크림치즈의 고소한 맛과 블루베리잼의 달콤한 맛이 조화롭게 어우러진 전남친토스트 바로 만들어볼게요:) 재료 : 식빵, 크림치즈, 블루베리잼 식빵을 토스터기에 구워주세요. 오븐이나 프라이팬을 이용해 노릇하게 구워주셔도 좋습니다. 바삭하게 구워진 식빵에 크림치즈를 넉넉히 발라주세요. 원 레시피에는 마담로익 크림치즈를 사용하지만 저는 집에 있는 크림치즈를 발라주었어요. 크..

여름 제철간식, 옥수수 맛있게 삶는 법

카테고리 : 생활정보 겨울보리 | 2019.07.05 07:02

톡톡 씹히는 식감이 좋은 옥수수는 수박, 감자와 더불어 여름철에 빼놓을 수 없는 간식이죠. 가족 모두가 옥수수를 좋아해서 이맘때쯤만 되면 매일 옥수수를 삶아 아이들 간식으로 주고 저는 간단하게 끼니를 때우기도 합니다. 옥수수는 삶는 방법이 아주 쉬운데요. 옥수수와 물 그리고 소금만 있으면 쫀득하고 맛있는 옥수수를 삶을 수 있답니다. 옥수수는 껍질이 선명한 녹색을 띠며 알맹이가 촘촘하고 수염이 갈색인 것을 고르는 것이 좋은데요. 수확한 시간이 지나면 수분이 빠져서 맛이 없기 때문에 구입하신 날 바로 손질해서 삶아드셔야 맛있답니다. 옥수수는 껍질을 벗겨내주고 수염은 지저분한 부분을 가위로 손질해주세요. 이때 옥수수 껍질을 전부 벗겨내지 않고 속껍질은 한두겹을 남긴 채 삶아주면 수분 유지가 되어서 옥수수가 더..

고추장 건새우볶음 만드는 법

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.07.04 06:33

건새우는 국물요리에 육수 재료로 쓰이기도 하고 다양한 볶음요리에 넣어먹기도 하는데요. 오늘은 바삭한 새우를 매콤 달달한 양념에 볶아 고추장 건새우볶음을 만들어 봤습니다. 고소하면서도 짭조름한 새우는 그냥 먹어도 맛있지만 매콤 달달한 양념에 볶아내면 밥반찬으로 참 좋은데요. 마른 반찬이라 냉장고에 오래 두고 먹어도 괜찮기 때문에 넉넉히 만들어 놓으면 마음이 든든해지는 우리집 효자반찬이랍니다. 바삭바삭하게 볶아서 더욱 맛있는 매콤 달달한 고추장 건새우볶음 바로 만들어 볼게요:) 재료 : 건새우 2컵, 고추장 1.5T, 간장 1T, 고춧가루 1T, 올리고당 2T, 식용유 2T, 맛술 1T, 참기름 1T, 물 2T (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 기름을 두르지 않은 마른 팬에 건새우를 넣고 중약불에 살살 볶아..

여름 별미, 열무김치말이국수 만드는 법

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.07.03 06:02

오늘은 덥고 습한 날씨에 잘 어울리는 새콤달콤 열무김치말이국수를 만들어 봤습니다. 열무김치말이 국수는 열무김치만 있으면 특별한 양념 없이 뚝딱 만들 수 있어서 야식이나, 간단하게 한 끼 식사하고 싶을 때 만들어 먹기 좋은 메뉴입니다. 날이 더워지면 생각나는 시원한 여름 별미 메뉴 열무김치말이국수, 바로 만들어 볼게요:) 재료(1인분 기준) : 국수 1인분, 열무김치, 채 썬 오이, 통깨 육수 : 김치 국물 2컵, 물 반컵, 식초 2T, 설탕 1, 간장 1T, 다진 마늘 1/2T, 연겨자 약간 (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 깔끔한 국물을 만들기 위해 김치 국물 2컵은 체에 걸러주고 물 반컵, 식초 2T, 설탕 1, 간장 1T, 다진 마늘 1/2T, 연겨자 약간을 넣고 잘 섞어 육수를 만들어 주세요. 완..

담백한 감자미역국 만드는 법

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.07.02 10:48

아이들이 미역국을 좋아해서 자주 끓이게 되는데요. 고기가 들어간 미역국이 지겨워지면 감자를 넣고 담백하게 끓여먹기도 한답니다. 포슬포슬한 감자를 넣고 끓인 감자미역국은 재료도 간단하고 끓이는 법도 정말 쉬워서 바쁠 때 휘리릭 끓여내기에도 좋은 국이랍니다. 아침에 든든하게 한 그릇 먹기 좋은 구수하고 담백한 감자미역국 바로 만들어 볼게요:) 재료 : 미역 20g, 감자 2개, 물 6컵, 참기름 2T, 다진 마늘 1/2T, 국간장 2T, 소금 약간 (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 미역은 찬물에 불려서 손으로 바락바락 주물러 씻어주고 찬물에 헹궈낸 뒤 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 감자는 껍질을 벗기고 너무 얇지 않은 두께로 썰어주세요. 냄비에 참기름을 두르고 미역을 달달 볶아준 뒤 물을 부어 센 불에 끓여..

매콤한 애호박조림 만드는 법

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.06.29 06:33

애호박은 가격도 저렴하고 맛있어서 우리 집 식탁에 자주 등장하는 식재료인데요. 오늘은 달큼하고 부드러운 애호박으로 매콤한 애호박 조림을 만들어 봤답니다. 애호박 조림은 감칠맛 나는 매콤한 양념이 호박과 고기에 잘 어우러져 맛도 좋고 식감도 좋은 애호박 요리인데요. 매콤 짭조름해서 밥반찬으로 아주 좋았답니다. 매콤한 맛으로 더위를 싹 잊게 만들어 주는 알토란 임성근 조리장님의 '애호박 조림' 바로 만들어 볼게요:) 재료 : 애호박 1개, 돼지고기 앞다리살 300g, 물 1컵, 대파 반대, 청양고추 3개, 홍고추 1개 양념 : 새우젓 3T, 진간장 1T, 다진 마늘 1T, 맛술 3T, 중간 고춧가루 3T, 설탕 2T, 후춧가루 1/4T, 참기름 2T, 통깨 2T (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 고기는 한 ..

비타민듬뿍 고춧잎나물, 고춧잎무침 만드는 법

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.06.27 06:17

칼로리가 낮고 비타민C가 풍부한 고춧잎은 말려서 무말랭이와 함께 무쳐먹거나 장아찌를 만들어 먹기도 하는데요. 지금 한참 나오는 고춧잎은 여리고 부드러워서 살짝 데쳐 나물로 무쳐먹어도 참 맛있답니다. 고춧잎은 고추장 양념에 매콤하게 무쳐도 맛있지만 오늘은 국간장을 넣어 깔끔하고 담백하게 무쳐봤습니다. 은은한 고추의 향과 쌉싸름한 맛이 느껴지지만 씹을수록 고소하고 부드러워 별미로 먹기 좋은 나물 반찬, 고춧잎나물 바로 만들어 볼게요:) 재료 : 고춧잎 한봉지, 소금 약간, 다진 마늘 1/2T, 국간장 1T, 참기름 1T, 통깨 (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 고춧잎은 굵은 줄기 부분은 솎아내고 여린 잎 부분만 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 굵은소금 1/3T를 넣고 팔팔 끓인 물에 고춧잎을 넣어 30초 정..

새콤달콤한 블루베리잼 만들기

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.06.25 06:10

미국 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드인 블루베리는 안토시아닌이 풍부해 항산화 능력이 우수하고 눈 건강과 당뇨병 예방, 뇌세포의 노화를 방지해주는 효과를 가지고 있습니다. 블루베리는 7월 ~ 9월이 제철이라 저렴할 때 사서 잼으로 만들어 놓으면 두고두고 새콤달콤한 블루베리잼을 즐길 수 있답니다. 담백한 빵에 치즈와 함께 발라먹거나 요거트에 넣어먹어도 참 맛있는 블루베리잼! 오늘은 블루베리를 갈지 않고 만들어서 톡톡 씹히는 식감이 좋은 잼으로 만들어 봤습니다. 재료 : 블루베리 1kg, 설탕 500g, 레몬즙 3T (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 먼저 잼을 담아줄 유리병을 소독해 주세요. 냄비에 찬물을 받아 유리병을 거꾸로 세운 뒤 약불에 20분 정도 끓여주고 바로 세워 말려주세요. 뜨거운 열이 식으면서..

아이들 반찬으로 좋은 간장두부조림 만들기

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.06.23 06:37

매콤하게 조려낸 두부조림도 맛있지만 가끔은 간장 양념에 조려낸 담백한 두부조림이 먹고 싶을 때가 있습니다. 쫄깃하게 구워낸 두부를 달콤 짭조름한 간장 양념에 조려낸 간장 두부조림은 흰쌀밥과 잘 어울려서 밥도둑이 따로 없는데요. 두부조림은 따듯할 때 먹어도 맛있고 냉장고에 넣어두었다가 차갑게 먹어도 참 맛있어서 넉넉하게 만들어놓으면 든든하게 먹기 좋은 밑반찬이랍니다. 달콤 짭조름한 양념에 밥반찬으로 그만인 쫄깃한 간장 두부조림 바로 만들어 볼게요:) 재료 : 두부 1모, 소금 약간, 식용유 양념 : 간장 3T, 물 3T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 대파 1/2대, 후춧가루 약간, 참기름 1/2T, 통깨 약간 (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 두부는 먹기 좋은 크기로 두툼하게 썰고 소금을 약간 뿌려 밑간..

백종원의 골목식당, 갓김치파스타 만들기

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.06.21 06:07

얼마 전 백종원의 골목식당에서 백종원님이 여수 꿈뜨락몰의 파스타집을 방문해 직접 솔루션해주신 '갓김치 파스타' 방송을 보고 맛이 궁금하던 차에 냉장고에 갓김치가 있길래 저도 한번 만들어 봤답니다. 여수의 특산물인 갓김치와 베이컨 그리고 마늘을 듬뿍 넣어만든 갓김치 파스타는 갓김치의 아삭아삭한 식감과 각 재료들의 맛과 풍미를 함께 느낄 수 있는 깔끔하면서도 맛있는 오일 파스타입니다. 갓김치와 매콤한 페퍼론치노를 넣어 오일 파스타지만 느끼함 없이 먹을 수 있는 매콤하고도 개운한 맛의 갓김치 파스타 바로 만들어 볼게요:) 재료(1인분 기준) : 쫑쫑 썬 갓김치 1/2공기, 베이컨 3줄, 양파 1/4개, 마늘 8개, 페퍼론치노 2~3개, 올리브유, 파스타면 1인분, 후추, 소금 약간 마늘과 양파는 굵게 다지고 ..

매콤한 순대콩나물찜 만드는 법

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.06.20 06:33

오늘은 슈퍼에서 쉽게 구할 수 있는 재료인 콩나물과 순대를 이용해 매콤한 순대 콩나물찜을 만들어봤습니다. 아삭아삭한 콩나물과 향긋한 미나리 그리고 부드러운 순대를 매콤한 양념에 볶아낸 순대 콩나물찜은 푸짐한 양 덕분에 한 끼 식사하기에도 좋고 매콤 짭조름해서 밥반찬이나 술안주로도 좋은 메뉴입니다. 찜 요리 다 드시고 남은 양념에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있고요. 재료 손질도 간단하고 양념장만 미리 만들어 놓으면 빠르게 만들어낼수 있는 쉽고 맛있는 순대요리 '순대 콩나물찜' 바로 만들어 볼게요:) 재료 : 콩나물 400g, 순대 400g, 미나리 한 줌, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 물 300ml 양념장 : 고추장 2T, 간장 3T, 고춧가루 4T, 설탕 1.5T, 다진 마늘 1T, 참..

매콤쫄깃한 느타리버섯고추장볶음 만드는 법

카테고리 : 음식창고/레시피 겨울보리 | 2019.06.19 06:22

느타리버섯은 주로 담백하게 볶아먹거나 무쳐 먹게 되는데요. 오늘은 색다르게 고추장을 넣어 매콤 달달한 느타리버섯볶음으로 만들어 봤습니다. 매콤하게 볶아낸 쫄깃한 느타리버섯 고추장볶음은 비빔밥에 넣어 먹거나 밥반찬으로도 좋고, 양념을 자박자박하게 해서 덮밥으로 먹기에도 좋았는데요. 쉽고 간단하게 만들수 있는 버섯요리 매콤쫄깃한 느타리버섯 고추장볶음 바로 만들어 볼게요:) 재료 : 느타리버섯 1팩, 고추장 2T, 간장 1T, 올리고당 1T, 설탕 1/2T, 다진마늘 1/2T, 후춧가루 약간, 참기름 1/2T, 통깨 약간 (T=밥숟가락, 1컵=200ml) 느타리버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 분리해주세요. 참기름, 통깨를 제외한 분량의 재료를 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 느타리버섯을 끓는 물에 10초 정도..

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